fix: 修复 clone 后无法启动 — app 子模块转常规目录 & 补全环境模板
- app/ 从 gitlink(160000) 转为常规跟踪文件（47个），解决 clone 后 app 为空
- 新增 web/.env.example、mall/.env.example 环境变量模板
- .gitignore 放行 .env.example，新增 backend/healthapi/data/ 忽略
- README.md 完全重写：项目结构、技术栈、环境要求、从零搭建步骤、
一键启动、环境变量配置、测试命令、常见问题排查、架构图
Made-with: Cursor
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